Yoğurtlu patlıcan üzerine et nasıl yapılır?
Lezzetli bir ana yemek arayanlar için nefis bir tarif: yumuşacık patlıcanların üzerine yoğurt ve etin mükemmel uyumu. Geleneksel tekniklerle hazırlanan bu yemek, hem görsel şölen hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak.
Yoğurtlu Patlıcan Üzerine Et Tarifi
Malzemeler:
- 4-5 orta boy patlıcan
- 500 gram kuşbaşı et (kuzu veya dana)
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- Maydanoz (dekore etmek için)
Hazırlık Aşamaları:
Patlıcanların Hazırlanması:
- Patlıcanların kabuklarını alacalı soyun veya dilimleyin
- Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin
- Yağda kızartın veya fırında pişirin
Etin Pişirilmesi:
- Soğanı küp küp doğrayıp sıvı yağda kavurun
- Kuşbaşı etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin
- Salçayı ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip etler yumuşayana kadar pişirin
Yoğurt Sosunun Hazırlanması:
- Yoğurdu bir kaseye alın
- Rendelenmiş sarımsakları ekleyin
- İsteğe bağlı bir miktar tuz ekleyip karıştırın
Servis:
- Pişmiş patlıcanları servis tabağına dizin
- Üzerine yoğurtlu sosu yayın
- Yoğurdun üzerine pişmiş etleri yerleştirin
- Üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirin
- İnce kıyılmış maydanoz serperek servis yapın
Püf Noktaları:
- Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır
- Etleri yüksek ateşte mühürleyip sonra kısık ateşte pişirin
- Yoğurdun sulanmaması için süzme yoğurt kullanabilirsiniz
- Servisten hemen önce tereyağını kızdırıp gezdirin
|
.webp "Köfteli Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yarmalı Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Buğdaylı Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Şehriyeli Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
