Kabak yoğurtlama nasıl yapılır?

Türk mutfağının ferahlatıcı lezzetlerinden kabak yoğurtlama, hem meze hem de ana yemek yanı olarak tüketilebilen pratik bir seçenek. Haşlanmış kabakların sarımsaklı yoğurtla buluştuğu bu nefis tarif, özellikle yaz sofralarını renklendiriyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz tarifin detayları...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kabak Yoğurtlama Nedir?

Kabak yoğurtlama, Türk mutfağına özgü, haşlanmış kabakların sarımsaklı yoğurtla harmanlandığı pratik ve lezzetli bir meze veya ana yemek yanı yemeğidir. Hem sağlıklı hem de hafif bir seçenek olan bu yemek, özellikle yaz aylarında tercih edilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz kabak yoğurtlama tarifi:

Malzemeler

4-5 orta boy kabak (yaklaşık 500-600 gram)
2 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
2-3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz (yoğurt ve kabak için ayrı ayrı)
1 çay kaşığı kuru nane (üzeri için)
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, sos için)

Yapılışı

Kabakları yıkayın, uçlarını kesin ve dilimleyin. İnce halkalar veya küp şeklinde doğrayabilirsiniz.
Bir tencerede su kaynatın, içine 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Kabakları 5-7 dakika haşlayın; yumuşak ama dağılmayacak kıvamda olmalılar.
Haşlanan kabakları süzün ve soğumaya bırakın. Fazla suyunu atmak için hafifçe ezin veya bir süzgeçte bekletin.
Yoğurdu bir kaseye alın, ezilmiş sarımsakları ve kalan tuzu ekleyip karıştırın.
Soğuyan kabakları yoğurtlu karışıma ekleyin, nazikçe harmanlayın.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın, isteğe bağlı olarak tereyağı ekleyip naneyi kızdırın. Sosu yoğurtlu kabakların üzerine gezdirin.
Servis tabağına alıp, oda sıcaklığında veya buzdolabında soğutarak servis yapın.

İpuçları ve Püf Noktaları

Kabakları fazla haşlamamaya dikkat edin; aksi halde yoğurtta sulanma yapabilir.
Sarımsak miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Yoğurdunuz sulu ise, bir süre süzerek kıvamını artırabilirsiniz.
Üzerine kızdırılmış yağ ve nane yerine, çekilmiş ceviz veya dereotu da ekleyebilirsiniz.
Kabak yoğurtlamayı, pilav veya et yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde kolayca nefis bir kabak yoğurtlama hazırlayabilir, sevdiklerinize sağlıklı bir lezzet sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap