Yoğurtlu tire köfte nasıl yapılır?

Ege'nin nefis lezzetlerinden Tire köftesi, yoğurt ve tereyağlı sosla buluştuğunda ortaya çıkan bu enfes tarif, hem göze hem damağa hitap ediyor. Köftelerin çıtır dış yüzeyi ve yoğun iç aroması, sade yoğurt ve baharatlı sosla mükemmel bir uyum yakalıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yoğurtlu Tire Köfte Tarifi

Malzemeler:

500 gram kıyma (kuzu veya karışık)
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yumurta
1 çay bardağı galeta unu veya bayat ekmek içi
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
Sıvı yağ (kızartmak için)

Yoğurt Sosu İçin:

2 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı tuz

Tereyağlı Sos İçin:

3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı:

Kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu, tuz, karabiber, kimyon ve maydanozu bir kapta iyice yoğurun.
Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlak köfteler şekillendirin.
Köfteleri derin bir kasede 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin.
Dinlenen köfteleri kızgın sıvı yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartın ve kağıt havlu serili tabağa alın.
Yoğurt sosu için; süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu bir kasede çırpın.
Tereyağlı sos için; tereyağını bir tavada eritin, salçayı ekleyip kavurun, son olarak kırmızı toz biberi ekleyip ocaktan alın.
Servis tabağına önce yoğurt sosunu yayın, üzerine kızarmış köfteleri dizin ve en üstüne tereyağlı sosu gezdirin.
İsteğe bağlı olarak sumak veya nane serperek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

Köfte harcını çok fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi halde köfteler sertleşebilir.
Köfteleri dinlendirmek, şekillerinin bozulmamasını sağlar.
Yoğurdunuz sulu ise bir süre süzgeçte bekletebilirsiniz.
Tereyağlı sosu çok yakmamaya özen gösterin.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap