Yoğurtlu erişte nasıl yapılır?

Yoğurtlu erişte, Türk mutfağının sevilen, pratik ve doyurucu yemeklerinden biridir. Genellikle ev yapımı eriştelerle hazırlanır ve yoğurt, sarımsak, tereyağı ile harmanlanarak sıcak ya da soğuk servis edilebilir. Hem ana öğün hem de ara öğün olarak tüketilebilen bu lezzet, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenektir.

1. Erişteyi haşlayın: Derin bir tencerede su kaynatın, içine bir tutam tuz ekleyin. Erişteleri ekleyip yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 8-10 dakika). Haşlanan erişteleri süzün ve soğuk sudan geçirerek yapışmalarını önleyin.

2. Yoğurtlu sosu hazırlayın: Bir kasede yoğurdu, ezilmiş sarımsağı ve bir tutam tuzu karıştırın. İsterseniz birkaç damla limon suyu ekleyerek yoğurdun çökmesini önleyebilirsiniz.

3. Tereyağlı sosu yapın: Küçük bir tavada tereyağını eritin, salçayı ekleyip kavurun. İsterseniz pul biber veya nane ekleyerek sosu renklendirebilirsiniz.

4. Birleştirme ve servis: Haşlanmış erişteleri bir servis tabağına alın, üzerine yoğurtlu karışımı gezdirin. En üste tereyağlı sosu dökün. Sıcak veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz.

Yoğurtlu erişte, hem kolay hem de ekonomik bir yemektir. Misafirlerinize veya ailenize hızlıca hazırlayabileceğiniz bu nefis tarifle, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerini sofralarınıza taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun!