Süzme yoğurtlu yarma çorbası nasıl yapılır?

Kış sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden süzme yoğurtlu yarma çorbası, hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenek sunuyor. Geleneksel Anadolu mutfağının bu nefis çorbasını evde kolayca hazırlamanın püf noktaları ve adım adım tarifi burada.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Süzme Yoğurtlu Yarma Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı yarma (aşurelik buğday)
2 su bardağı süzme yoğurt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
8 su bardağı su (et suyu tercih edilebilir)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Hazırlık Aşamaları:

1. Yarmanın Haşlanması:

Yarmayı bol suyla yıkayın ve 8 su bardağı su ile birlikte derin bir tencereye alın
Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp yaklaşık 45-50 dakika yumuşayana kadar pişirin
Ara sıra karıştırarak yarmanın dibine yapışmasını önleyin

2. Yoğurtlu Karışımın Hazırlanması:

Bir kasede süzme yoğurt, yumurta ve unu pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın
Yoğurtlu karışıma bir kepçe sıcak yarma suyundan ekleyerek ılıştırın (bu şekilde yoğurt kesilmez)

3. Çorbanın Birleştirilmesi:

Yoğurtlu karışımı yavaş yavaş tenceredeki yarmaya ekleyin, sürekli karıştırın
Tuz ve karabiberi ilave edip 10-15 dakika daha kaynatın
Kıvamı koyulaşana kadar pişirmeye devam edin

4. Tereyağı Sosu:

Küçük bir tavada tereyağını eritin
Kuru naneyi ekleyip 1-2 dakika kızartın

5. Servis:

Çorbayı kaselere alın
Üzerine naneli tereyağını gezdirin
Sıcak olarak servis yapın

Püf Noktaları:

Yarmanın iyice yumuşaması için gerekirse pişme süresini uzatın
Yoğurtlu karışımı çorbaya eklerken kesilmemesi için mutlaka ılıştırma işlemi yapın
Daha lezzetli olması için et suyu kullanabilirsiniz
Kıvamını beğenmezseniz su ekleyerek ayarlayabilirsiniz

Not: Bu geleneksel Anadolu çorbası özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak besleyici bir seçenektir. Yarmanın lifli yapısı ve yoğurdun probiyotik özellikleriyle sağlıklı bir öğün olarak tüketebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap