yogurt.gen.tr
yoğurt

Ana Sayfa | Soru Cevaplar | Yeni Makale Ekle | En Son Yapılan Yorumlar









Nohutla Yoğurt Mayalama

Nohutla Yoğurt Mayalama; Nohutla yoğurt mayalamak oldukça kolay fakat baya zaman ve sabır isteyen bir iştir. Çünkü yalnızca bir kez mayalamak ile bitmiyor yoğurdun tam yoğurt olabilmesi için en az 5 kez mayalamadan geçmesi gerekiyor. Bu sayede yoğurt nohut kokusundan da kurtulmuş mis gibi yoğurt elde edilmiş olunulur. Özellikle belirtmek gerekir ki sütün mutlaka taze süt olması gerekmektedir. Hazır süt ile yapılan ilk maya tutmayabilir. Normalde ilk mayalanan süt en az 12 saate mayalanmaz fakat bu işlemi nohutları kırarak 6 saatte düşürülebilir ve süt az olduğu için ne kadar sarılsa da yeterli olmaz. 

Bütün mayalama işleminde fırından yararlanılabilir ve normal yoğurda  kavuştuktan sonra  temiz kalın olan bir bezi üstüne koyulur ve suyu  her çektiğinde bezi sıkıp bir daha yoğurdun üstüne koyulur. Bu sayede birde süzme yoğurt elde edilir. İstenirse bezin kenarını yoğurt kabından dışarıya sarkıtılıp altına büyük bir kase konulmalıdır. Bu sayede yoğurdun suyu kendiliğinden kaseye  süzülmüş olacaktır.  

Nohutla yoğurt mayalamak için gerekli olan  malzemeler;

  • 20 adet kadar nohut.
  • taze süt (ilk aşama için bir su bardağı kadar süt  kullanılmalıdır).

Nohut ile yoğurt mayalamanın yapılışı; 

Nohutları hafif bir şeklide kırılır. 1 su bardağı süt kaynatılır ve yoğurt mayalama sıcaklığından biraz daha sıcak olduğu zaman (serçe parmağını sütün içerisine batırılmalı 14 saniye geçtikten sonra parmak yanıyor ise tamam anlamına gelmektedir)  sütün içerisine nohutlar atılıp karıştırılmalı üstünü kapak ile kapatılıp iyi bir şekilde sarılıp fırını 100 derecede 4 dakika ısıtıldıktan sonra kapatılır ve sarılan sütü öylece fırına koyun 6 saatin ardından fırından çıkartılıp mayalanmış olan yoğurdun içinden nohutlar çıkartılır ve buz dolabına kaldırılır.

Nohutla Yoğurt Mayalama

 

2. aşaması için 1 su bardağı kadar sütü kaynatılmalı bu kez yalnızca mayalanmış olan yoğurttan iki kaşık yoğurdu iyi bir şekilde çırpılıp süte konulup karıştırılır aynı biçimde fırını 100 derecede 4 dakika kadar ısıtp kapatılır ve sarılmış olan sütü fırında 6 saat kadar mayalanmaya bırakılıp mayalanan yoğurdu  bir daha ki mayalama işlemi için buzdolabına kaldırılır. Yoğurt mayalama her defasında normal yoğurt mayalar gibi devam edecek yalnızca sütün oranını biraz daha çoğaltarak yapılır ve her defasında yapılan mayadan  2 çorba kaşığı kadar kullanılır.

3.aşama için 1,5 su bardağı kadar süt kullanılır. 4. aşama için 2 su bardağı kadar süt kullanılır. 5. aşama için 2 su bardağı kadar süt kullanılır. 6. aşama için 1 litre kadar süt kullanılır. 7. aşama için ise 3 kilo kadar süt kullanılır her mayalama için 2 çorba kaşığı kadar maya kullanılır ve mayalanmasının ardından fırını 100 derece 4 dakika kadar ısıtıp kapatılır. Mayalayıp sarılan yoğurdu 4 saat kadar fırında bekletilir ve ilk mayalama olmadığı için yoğurt  daha çabuk bir şeklide mayalanır.

Hem sağlıklı hemde fazla güzel bir yoğurt elde edilir. Demek ki eskiden böyle bir yoğurt yapmış şeklinde düşünülür. Bu arada ilk aşamalarda kullanılan yoğurtları kesinlikle atılmamalı onların hepsini bir  kaba alınıp ve yapılan hamur işlerinde kullanılır. Unutulmamalıdır ki hiş bir şeyi israf veya ziyan etmeğe gerek yoktur.

Yayınlanma Tarihi : 12.02.2016 11:37:39

Nohutla Yoğurt Mayalama Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

Yorum Yapılmış "Nohutla Yoğurt Mayalama"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Bebek İçin Yoğurt Çorbası

Bebek için yoğurt çorbası, Bebekleriniz için en sağlıklı besin, anne sütüdür. Fakat altıncı aydan sonra, yavaş yavaş ek gıdalara geçmelisiniz. Bu ek gıdaların en önemlisi, çorbalardır. Altıncı aydan sonra, bebek için yoğurt çorbas...

Yoğurdun Faydaları

Yoğurdun faydaları, yoğurt dünya genelinde çok yaygın bir şekilde tüketilen besin maddeleri arasında yer alır. Çok eski yıllardır birçok hastalığın tedavisinde kullanılmış, adeta bir yaşam iksiri olarak tanımlanmıştır. Evde mayala...

Yoğurt Tatlısı Nasıl Yapılır

Yoğurt tatlısı nasıl yapılır, konusu özellikle değişik tatlar denemeyi sevenler için ideal tariflerden biri olarak karşımıza çıkıyor. Yoğurt tatlısı her ne kadar basit gibi görünen bir tarif olsa da bazı noktalara dikkat etmediğin...

Yoğurt Ve Karbonat Maskesi

Yoğurt Ve Karbonat Maskesi, cildi hassas olmayan her cilt yapısına uygun olan kişiler kullanabilir. Tüm insanlar açısından ciltleri çok önemlidir bu yüzden hafta da bir uygulanması uygundur aksi taktirde cilt bozulabilir ve aşınab...

Yoğurt Faydaları

Yoğurt faydaları, aslında sayılamayacak kadar çoktur. Fakat özellikle bazı faydaları insan vücudunda çok önemli sorunların giderilmesinde ya da önlenmesinde etkili olduğu için ayrıca farklı bir önemi bulunmaktadır. Yoğurdun faydal...

Ev Yapımı Yoğurt

Ev Yapımı Yoğurt,  Bugünkü yapacağımız menü içinde yoğurt  var. Doğal, temiz, katkı maddeler içermeyen ev yoğurdu yapıyoruz. Bu tarifimiz yedi kişilik bir aile için yapılıyor. Şimdiden denemeye başladınız bile. Ev Yapımı Yoğurt iç...

Yoğurt Kaç Kalori

Yoğurt Kaç Kalori, Bir kase yoğurt kesenin büyüklüğüne göre 84 ve 36 şeklinde değişir. Yoğurt içindeki protein ve minerallerden dolayı cildi parlatır ve şişkinliği giderir. Aynı zamanda karnı tok tutar. Metabolizmayı temizleme öze...

Zayıflatan Yoğurt Kürü

Zayıflatan Yoğurt Kürü, Besin değeri yüksek, süt ürünü olan yoğurt bir çok kullanım alanı içerisinde en bilinen özelliği diyet listelerinin en vazgeçilmez üyesidir. Fakat gelin görün ki günümüz şartlarında sağlıklı, işlem görmemiş...

Yoğurt Nasıl Mayalanır

Yoğurt nasıl mayalanır, yoğurt girmeyen ev yoktur sanırız. Son zamanlarda yoğurdun evde mayalanması oldukça revaçta. Bu nedenle hanımlar yoğurt ihtiyaçlarını görmek için, kendileri mayalamaya başladı. Genellikle herkes yoğurt maya...

Nohutlu Yoğurt Çorbası

Nohutlu yoğurt çorbası, son derece hafif ve aynı zamanda son derece lezzetli bir yemektir. Özellikle nohutun yoğurda yakıştığının kanıtı olan bu yemek, hem faydası ile hem de lezzeti ile çok büyük bir önemi vardır. Nohutlu yoğurt...













Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası | Yardım Forumları

yoğurt, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

Nisan - 2018